近年來，隨著人們生活條件的越來越好啊，自然而言對(duì)吃的要求也就越來越高。因此餐飲業(yè)得到快速發(fā)展。在餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展時(shí)，油煙污染也成為了一個(gè)不可避免的問題。早在2002年，國(guó)家就有政策要求會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化器。高質(zhì)量的油煙凈化器可以過濾和凈化油煙，使得油煙不污染環(huán)境，不擾民，也不會(huì)熏到廚師?？梢哉f一舉三得，然而目前油煙整治與監(jiān)管都存在著不少問題。所以，使用油煙在線監(jiān)控儀可以有效改善大氣環(huán)境。

油煙在線監(jiān)控儀可以全天24小時(shí)運(yùn)行，油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可以將數(shù)據(jù)記錄下來展示在后臺(tái)，方便執(zhí)法部門的監(jiān)管，也讓餐飲單位做到心里有數(shù)，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護(hù)與清洗。作為一項(xiàng)新技術(shù)，油煙在線監(jiān)控儀仍處于從試點(diǎn)到推廣初級(jí)階段。然而，隨著大氣污染控制形勢(shì)的日益嚴(yán)峻，根據(jù)相關(guān)人員的分析，國(guó)家強(qiáng)制有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)安裝油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可能也為期不遠(yuǎn)了。

油煙的危害主要有以下內(nèi)容:

1.呼吸系統(tǒng)損傷:容易引起慢性疾病，對(duì)人體肺功能有明顯影響。

2.免疫毒性爆發(fā):影響人體細(xì)胞免疫和免疫監(jiān)控功能，從而降低人體免疫功能。

3.致突變性:有遺傳毒性物質(zhì)可以引起不同的生物效應(yīng)，如基因突變和DNA損傷。

4.致癌風(fēng)險(xiǎn):它是鼻咽癌和肺癌發(fā)生的一個(gè)可疑因素。

5.城市煙霧的誘因:成分中的碳?xì)浠衔锸枪饣瘜W(xué)煙霧形成的重要物質(zhì)，也是城市煙霧的天氣誘因。

餐飲油煙管理監(jiān)管的現(xiàn)狀

對(duì)于餐飲油煙污染的監(jiān)測(cè)，大多數(shù)執(zhí)法部門仍處于傳統(tǒng)的人工監(jiān)測(cè)階段。油煙凈化設(shè)施的存在的問題很難用肉眼發(fā)現(xiàn)，人工檢測(cè)的時(shí)間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。

由于監(jiān)控方法和監(jiān)控技術(shù)不夠先進(jìn)，難以滿足實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)時(shí)超標(biāo)報(bào)警和無人值守的要求，執(zhí)法部門的監(jiān)管效率不高，執(zhí)法成本也大。

通過上述內(nèi)容可知，油煙有很大的危害，盡管讓餐飲企業(yè)自己買單難度很大，但是因?yàn)榇髿馕廴镜膰?yán)重性，油煙在線監(jiān)控區(qū)覆蓋在不久的將來就會(huì)有政策下來。